料理・フード・衛生 ふぐ調理師 ふぐ調理師試験のおすすめ参考書・テキスト(独学勉強法/対策) 最新大人の勉強法本を確認する ふぐ調理師の概要 ふぐ調理師は、ふぐを調理・販売する際に必要となる猛毒処理を行うことが出来る...
料理・フード・衛生 ふぐ調理師 新 ふぐ調理師必携(全2巻) 上巻/知識篇・試験篇 下巻/料理篇 はじめに フグは毒の強さでも、味の良さでも、いずれも半端ではない。わが国では縄文時代の貝塚から、多数のフグの歯が出し、古代人も好んで食用とした痕跡を残し...