函館イカマイスター

函館イカマイスターの概要・対策

函館イカマイスターは、函館を代表する魚介類で、函館市の魚にも認定されているイカについて、生産・流通・加工・販売・料理法等について熟知する「函館イカマイスター」を養成し認定するものです。試験と講習会が一体となって実施され、認定試験を受験するためには講習会の受講が必要です。
「イカ」に関する知識について、養成講習会テキスト掲載内容を中心に出題されます。出題範囲は、函館市の水産、イカの分類、イカの生理と生態、イカ類の生態と資源変動、イカ釣り漁業の漁具・漁法、イカの成分、イカの鮮度保持と有効利用、イカの加工、水産食品衛生、イカの解剖です。試験は択一式で100問の出題、100点満点中70点以上で合格となります

公式テキストは、受講・受験申し込み時に配付されます。